Torta salata Speck e Gorgonzola

Ingredienti, per 4 px:

• 2 confezioni di pasta sfoglia;
• 150 gr di speck a fette, non troppo sottili;
• 200 di di gorzonzola;
• 1 uovo

Tempo di preparazione: 15 minuti;

Tempo di cottura: 40 minuti, circa

Stendete la pasta sfoglia direttamente in uno stampo ad anello.

Coprite con uno strato di fettine di speck; cospargete il gorzonzola, ridotto a fiocchetti; ricoprite con uno strato di fettine di speck.

Coprite il tutto con il secondo foglio di pasta sfoglia, avendo cura di sigillare bene i bordi. A piacere, potete spennellare la superficie della torta con il tuorlo dell'uovo, leggermente sbattuto.

Infornate a forno caldo, e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti, avendo l'accortezza di coprire la teglia con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti.

Note personali: é ottima tiepida, ma neppure fredda è da buttar via.

Cipolle sott'olio

Ingredienti:

• 1 kg di cipolle
• 1 litro di aceto
• 400 gr di zucchero
• 10 chiodi di garofano
• olio d'oliva

Mettete a bollire un litro d'acqua con l'aceto, lo zucchero e i chiodi di garofano.

Nel frattempo, pulite le cipolle e tagliatele a spicchi. Quando l'acqua bolle, tuffate le cipolle e lasciatele cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore.

Una volta cotte, scolatele e mettetele su di un telo ad asciugare. Una volta ben asciutte, riponetele nel vaso e ricopritele d'olio. Si possono gustare già dal giorno dopo.

Note personali: io il vaso prima lo sterilizzo per 5 minuti in pentola a pressione... si sa mai...