Pennette rustiche al Roquefort

Ingredienti - 4 persone

• gr 350 pennette
• gr 250 Roquefort
• gr 100 panna liquida
• gr 100 champignons
• gr 70 prosciutto crudo, in una fetta
• gr 70 zucchina
• 2 foglie di lattuga
• olio
• scalogno
• sale e pepe

Tempo occorrente: 30 minuti

Fate cuocere la pasta, intanto fate sciolgere, a fuoco bassissimo, il roquefort a dadini, unendo la panna.

In una larga padella, in un filo d'olio, fate rosolare il prosciutto crudo a listarelle e lo scalogno tritato; unite gli champignons a lamelle, la zucchina a dadini, e le foglie di lattuga a julienne.

salate,pepate e fare stufare il tutto. Trasferite nella padella le pennette lessate al dente. Saltatele velocemente per farle insaporire, poi aggiungete il roquefort fuso e caldo.

Passate nel piatto di portata e servite, ben caldo.

Il roquefort può essere sostituito dal Gorgonzola.