Calamari alla Crema

Ingredienti - 4 persone

• gr 600 calamari puliti
• gr 350 patate lesse
• 4 fondi di carciofo lessi
• gr 100 panna
• aglio
• prezzemolo
• vino bianco
• olio
• sale
• pepe

Temoo occorrente: 20 minuti circa

Separate i corpi dei calamari dai ciuffetti di tentacoli, quindi mettete tutto in una larga padella e fate soffriggere cn un filo d'olio e uno spicchio d'aglio; sfumate con un dito di vino bianco e non appena sarà evaporato aggiungete la panna.

Incoperchiate e cuocete per cinque minuti a fuoco vivo, correggete poi con sale e pepe.

Servite la preparazione con le patate lesse tagliate a rondelle e i fondi di carciofo tagliati a spicchi. guarnite con il prezzemolo.